Pentru o experiență mai bună, vă rugăm să schimbați browser-ul la CHROME, FIREFOX, OPERA sau Internet Explorer.
Servicii, afaceri, echipamente firme Cursuri - Meditatii

Curs Bucatar Sef


  • Curs Bucatar Sef

Descriere

Pret efectiv : Lei1,400.00
Date : septembrie 5, 2018
Locatie : Satu Mare

Detalii curs

Bucătarul şef în conformitate cu fluxul tehnologic, coordonează operaţiile de pregătire preliminară specifice de dozare a materiilor prime conform reţetelor de fabricaţie şi a programului tehnologic al zilei (sortiment, cantitatea în kg sau număr de porţii).

De asemenea coordonează realizarea semipreparatelor culinare care stau la baza obţinerii preparatelor culinare; după această etapă, efectuează tratamentele termice corespunzătoare.

Ultima parte a muncii bucătarului şef constă în finisarea estetică a produselor în vederea servirii şi în efectuarea controlului calităţii produselor finite.

Bucătarul şef este capabil să converseze fluent într-o limbă străină, de circulaţie internaţională si se preocupă de pregătirea proprie şi perfecţionarea profesională continuă.

Persoanelor care lucreaza ca si Bucatar , dar nu au calificare , firmelor care isi trimit angajatii la calificare dar si persoanelor care au loc de practica , le vom acorda un discount de 5% ( locul de munca fiind loc de practica )

Durata curs : 6 saptamani ( 1/3 stagiu teorie , 2/3 stagiu practica )

Conditii de participare la curs : 10 clase absolvite (invatamant obligatoriu ) plus diploma de calificare ca bucatar.

Ce se invata la curs ?

Comunicarea la locul de munca

Pregătirea condiţiilor de lucru

Coordonarea si manipularea materialelor şi produselor alimentare

Verificarea depozitarii materialelor şi produselor alimentare

Verificarea starii de funcţionare a echipamentelor şi ustensilelor de lucru

Identificarea materiilor prime şi auxiliare specifice

Stabilirea necesarului de materii prime

Stabilere furnizori

Recepţionare materii prime, auxiliare şi materiale

Coordonare operaţii de prelucrare a alimentelor

Coordonare realizare semipreparate culinare

Asigurarea păstrarii factorilor nutritivi

Calcul conţinutului de nutrienţi din fiecare ingredient

 Tehnici specifice de menţinere a factorilor nutritivi în alimente şi preparate culinare

Asamblare semipreparate culinare

Realizarea elementelor de decor

Decorarea preparatelor culinare

Finisarea produselor (plating)

Verificarea produselor din punctul de vedere al parametrilor calitativi

Materiale si produse : Stagiul de practica se face in unitati specializate sau la locul de munca Program de curs flexibil.

Curs acreditat sigla ANC si Minister



  1. Nu oferiti avans
  2. Nu platiti produsele inainte
  3. Solicitati livrare cu verificare
Cereri si donatii, lucruri gratis Romania
Adauga un anunt si noi il vom publica pe mai multe site-uri de anunturi si grupuri facebook de anunturi targetate in functie de categorie si/sau judet. Publica un anunt si noi il vom face cunoscut! Alege un pachet de promovare si beneficiezi de cea mai ieftina promovare raport pret-calitate! Adauga anunt pe mai multe site-uri de anunturi sau adauga anunt pe mai multe grupuri facebook de anunturi. Top